简单的冰淇淋——家里宝贝儿最爱
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家里有孩子,不想让他们吃外面添加剂那么多的雪糕,天热了,动手做起来。我闺女特别爱吃,说奶味很浓。之前没做巧克力味道的,第一次尝试
用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖(打发奶油) | 15克 |
白糖(煮奶用) | 10克 |
黑巧克力 | 80克 |
淀粉 | 3克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
简单的冰淇淋——家里宝贝儿最爱的做法
将淡奶油打发,白糖分两次加入,直到打发成提起有尖,不掉落,放冰箱冷藏保存。
将牛奶,白糖,淀粉,蛋黄,巧克力放入奶锅加热,搅拌均匀,晾凉。或者巧克力喝水加热化开,然后再将加热之后的牛奶,白糖,蛋黄,淀粉一起搅拌均匀。
晾凉
将巧克力混合物倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。注意,一个方向,由下往上翻,不要瞎搁楞
倒入裱花袋中,剪口,挤入模具中。模具放好雪糕棍。挤好之后轻震模具消除气泡,封好放入冷冻。4-6小时就可以了。我用的是脆皮酱,吃之前将脆皮酱热水加热,然后将雪糕放入蘸酱。
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