如何制做低糖橙子膏（非橙子酱） Orange Paste

如果你在猜橙子膏是什么 - 它和橙子酱很像；但和橙子酱不同，橙子膏用的是整个橙子所以制作容易一些。

橙子膏充满了美妙的橙子味道，而且因为低糖又不会过甜。但不建议涂抹面包或直接食用，因为会有些许涩味，如果选用橙子不佳，涩味会更明显。然而，尽管本身尝起来会有些苦，但苦味也是风味的一部分，而且加入其它材料后，苦味会神奇地消失。

橙子酱的用途很多，一个最简单的用途之一是加入鲜制酸奶，即可瞬间变成美味。另一个例子比如我的橙味芝士蛋糕，下一次我将演示怎么做，但今天咱们先来做橙子膏。

本食谱制作800-900毫升。

完整视频链接：

用料  

如何制做低糖橙子膏（非橙子酱） Orange Paste的做法  

1. 首先，烧开半锅样子的水，把冲洗后的橙子一一放入沸水里，一面烫30秒后翻面再烫30秒。之后捞出，在冷水下冲洗直到不烫手。接着，把橙子按视频切块，去掉可见的白囊，再切成跟小的块。

2. 同一锅内加入切好的橙子，倒入白糖，摇匀。

3. 用铲子把糖和橙子完全搅拌，直到看不见白色。开中火，边加热边不断搅拌，慢慢的锅内水分会变多。

4. 把锅内烧开，把铲子刮一下锅壁上的糖颗粒，持续搅拌到糖完全融化。之后，盖锅盖，转小火，继续加热45-60分钟，或直到刀很容易戳过。关火，稍作冷却。

5. 之后放入搅拌机，达成泥状。

6. 转入消毒过的瓶子，冷却到室温。

7. 冰箱保存至少6个月。