香滑栗子泥
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这干燥又高空的日子啊,除了时不时飘过阵阵风尘,约带着也飘来大街小巷糖炒栗子的香味,难道栗子一定要炒着吃吗?百搭的栗子泥,不管是抹面包还是做蛋糕,都是那么好吃。
用料
栗子 | 350克 |
黄油 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
香滑栗子泥的做法
栗子去皮比较费时,所以用剪刀在栗子的尖头处剪一个小口,不用剪得太大,小心剪到手。
加水到锅中,紧接着就把栗子倒进去,要冷水加热,10分钟后栗子开口就可以捞出了。
趁热剥去栗子的外壳和里面那层皮,不需要太热,可以稍稍放凉,不然会烫手的。
剥好的栗子全部倒进料理机中,因为栗子的淀粉含量较高,所以会很干 ,搅拌起来要很多水,如果搅不动的话就再加水,之后就搅拌成栗子泥了。
取一口不粘锅,倒入栗子泥,中火加热至微微冒气泡。
放入白砂糖,然后不停搅拌,拌到温度上来后,改成小火,防止烧糊。
边加热边搅拌,拌至白糖融化,加入黄油,还是不停的搅拌。
搅拌至两者完全融合,栗子泥收干水分变得粘稠就可以了。
变粘稠的栗子泥要放凉才可以放入裱花袋中,不然会烫伤手的,也不利于后面做造型,栗子泥装满后将它按顺时针在盘中绕一圈绕成一个小花,做四个就可以了。
如果家里有小糖果就最好了,撒一点在上面做点缀,像圣诞树一样,好玩又好吃。
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