真·最简单甜品·提拉米苏

方子来自马壮实，仅用于个人备忘

用料  

真·最简单甜品·提拉米苏的做法  

1. 取三个蛋黄在盆中，加入60g白糖打散，加入两小勺咖啡酒；马斯卡彭奶酪在常温下回温

2. 烧水，水开将蛋黄在上方隔水加热并用蛋抽打发，直到提起落下的痕迹不马上消失，用时8-10min

3. 将马斯卡彭搅拌至顺滑，开始可用筷子，厚用蛋抽，加入蛋黄中，搅打均匀

4. 冷藏的淡奶油打发至出现纹路，加入马斯卡彭和蛋黄中，翻拌均匀

5. 手指饼干在咖啡酒中蘸过后码在碗里，再一层芝士糊；再饼干，再芝士糊码好，放入冰箱冷藏

6. 吃前筛上可可粉

小贴士

尽量用平底容器
手指饼干要铺满

冷藏前筛可可粉更好吃
吃之前筛可可粉更好看