带果冻层的芝士蛋糕
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奶香浓郁的芝士,鲜果做的果冻层,无色素、无防腐剂,妈妈再也不用担心我吃得不健康了!
用料
车厘子 | 若干颗 |
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 60g |
细砂糖 | 60g |
黄油 | 20g |
低粉 | 10g |
奥利奥饼干 | 一包 |
吉利丁片 | 1.5片 |
鸡蛋 | 2个 |
带果冻层的芝士蛋糕的做法
奥利奥饼干去掉中间的奶油,用搅拌机搅成碎末。
黄油融化成液态,取一半加入饼干末中混合均匀,倒入模具底部并用勺子压紧。
奶油奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑无颗粒,分次缓慢加入打散的鸡蛋液,边加入边拌匀。
加入淡奶油搅拌均匀后再将剩下的一半液态黄油倒入,搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌至无面粉颗粒,倒入铺好饼底的模具中。
烤箱180度,水浴法,烤50—60分钟。烤好后在烤箱中自然冷却。
车厘子洗干净,取一些切成小块,加入适量水和少量细砂糖煮开后再煮一分钟关火。
吉利丁片提前用冷水泡软,加入煮开的车厘子水里面,搅拌融化后待自然放凉。
放凉后的的车厘子吉利丁水倒入烤好的芝士蛋糕中,上面可以点缀几个完整的车厘子,放入冰箱冷藏2—3个小时即可。
小贴士
脱模时用电吹风沿着模具边缘吹一下会比较好脱。
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