南非牛奶挞(Milk Tart)
- 甜品
- 关注:2.21W次
老公家人是南非来的,那次去看他们,老公的姑姑做了这个,我才知道原来还有这样一种甜点,不是很甜,饼底酥的掉渣,牛奶部分有淡淡的甜味,合在一起实在是太好吃了,终于管他姑姑要来了菜谱,超级好吃。此方适用于9寸大小派盘
用料
挞底 | |
面粉 | 190克 |
黄油 | 125克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶填充部分 | |
牛奶 | 600-800克 |
面粉 | 15克(2 tbsp) |
玉米淀粉 | 15克(2 tbsp) |
鸡蛋(中等大小) | 两个 |
肉桂粉(表面装饰用) | 适量 |
细砂糖 | 40-45克 |
南非牛奶挞(Milk Tart)的做法
黄油室温软化,如果用的无盐黄油就加一小撮盐,加糖打到黄油发白。
加蛋液继续打,蛋液一点一点加入,混合均匀。
加入面粉,用刮刀拌匀,直到可以成团。
派盘抹油,擀面杖裹上保鲜膜,桌子铺上保鲜膜,把面团放在保鲜膜上,均匀擀开,擀到比派盘大的程度,然后把派盘倒扣到面皮上,小心翻转,整形。
把派盘放入冰箱冷冻30分钟(或上门铺满豆子直接入烤箱烤),烤箱预热200度,烤15-20分钟直到挞皮上色。
在锅中加入面粉,玉米淀粉,糖,牛奶,鸡蛋,搅拌均匀,中小火加热不停搅拌,直到浓稠(大概是打发奶油的程度)。牛奶加的多煮的时间就长一些,但是味道更好,懒得煮那么长时间就少放牛奶,味道也不差
把加热好的牛奶混合物倒入挞底,上面撒上一些肉桂粉,牛奶填充物是可以稍微流动一些的,切开吃超好吃。
小贴士
好吃的要点是挞底比牛奶填充物甜,牛奶填充物只需要有淡淡的甜味就行了
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/m52zrm.html