南瓜甜薄撑
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天冷了,喜欢吃一些甜甜糯糯的东西,南瓜味的广式甜薄撑,金黄香甜软糯,美味的茶点。
用料
南瓜泥 | 250克 |
糯米粉 | 180克 |
花生碎粒 | 100克 |
白砂糖 | 60克 |
椰蓉 | 10克 |
椰蓉(表面装饰) | 适量 |
南瓜甜薄撑的做法
将花生米放入空气炸锅中
180度烤6~7分钟,中途翻动一下
烤好的花生米晾凉去皮
装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成碎粒
取100克花生碎粒,加入白砂糖和干椰蓉混合均匀备用
南瓜切片蒸熟压成泥状
加入糯米粉拌匀,分成三等份
平底锅抹少许食用油,中小火热锅
放入一份糯米粉团
锅铲沾一点油,慢慢将粉团撑开压薄
撑开至锅底大小的均匀薄片
煎至金黄翻面再煎一下就熟了
将饼皮放入盘子中晾凉,用刀将两边修一下
均匀铺一层馅料
裁出的边料也可以放在中间
卷起成长条
其余两份也同样操作
表面撒一些椰蓉,切开小段就可以开吃啦
成品图
成品图
香甜软糯,好吃
小贴士
1、南瓜含水量不一样,可以酌情调整;
2、饼皮要晾凉再卷馅料,不然白糖会融化成水。
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