果冻月饼
- 甜品
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用的是石花粉(又叫白烧仙草,淘宝有卖,买时注意甄别尽量不买果冻粉,胶多。)
茉莉花,吃到最后咬到茉莉花时香气最大涩中带香。
桂花干,比例不好掌握多了桂花中的苦味儿大,少了不香,有待研究。
蜜豆最甜,可以当头牌甜品。
蓝莓干,是突发奇想的,不仅味道好视觉效果最好。
用料
水 | 600g |
石花粉 | 10g |
冰糖 | 50g |
茉莉花茶 | |
桂花干 | |
蜜豆 | |
蓝莓干 | |
漂亮的模子 | 8*2个 |
果冻月饼的做法
冰糖+水,煮开。
用一小碗凉白开水把石花粉调匀,到入煮开的冰糖水里,不停搅拌直到水开。
把配料放入模子,量大概1/5,桂花和茉莉一点点,多了会苦。蜜豆,蓝莓2-4颗.分别放入不同的格子。
把锅里的水小心倒入模子,第一次到建议用勺乘入。
装满模子,凉凉后放冰箱冷藏更好吃。
小贴士
制作简单,配料的味道刚刚好,喜欢茉莉花馅,吃到最后咬到茉莉花时香气最大涩中带香。桂花干比例不好掌握多了桂花中的苦味儿大,少了不香,有待研究。蜜豆最甜,可以当头牌甜品
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