易上手的广式芋丝糕

芋头糕是粤式点心之一，芋头与腊味的融合是最美味的。

用料  

易上手的广式芋丝糕的做法  

1. 180g水：230g粘米粉开粉浆。虾米、瑶柱发泡备用。芋头切丝备用。腊肠、腊肉切粒备用。

2. 油热后加入腊味轻微爆炒调小火加入虾米、瑶柱丝轻微翻炒出香味捞起留下油。开大火把芋丝倒入锅中轻微翻炒加入180g水。

3. 加入适量的盐、糖、胡椒粉轻微翻炒盖上盖子调小火焖至芋丝变软（期间开盖翻炒一下以免粘锅、未变软前干水可以加少量水调整）倒入腊味翻炒均匀

4. 关火倒入粉浆搅拌均匀。倒进容器（轻轻震动一下令空气排出）盖上烘焙纸或高温保鲜膜水滚后中火蒸50分钟。

小贴士

味道由自己来发挥吧，自己调一下。建议未放粉浆前尽量调咸一点。要煎着吃的童鞋，蒸好的糕必需冷藏4小时以上，最好一晚再切来煎。