老少都爱吃的😋低糖奶香绿豆糕(超细腻)
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惦念店里的奶香绿豆糕很久了,由于疫情出去不方便,只能自己动手试试。
用料
去皮绿豆 | 500克 |
牛奶 | 250ml |
糖 | 60克 |
黄油(或玉米油) | 65克 |
奶粉 | 70克 |
老少都爱吃的😋低糖奶香绿豆糕(超细腻)的做法
可以买现成去皮的或自己泡发(自己泡发的详见我上一道菜谱)
放电压力锅里,加水,差不多没过1公分就可以(由于泡了24小时,水吸得差不多了),再按“煮饭键”煮熟。
做出来浓稠度差不多刚好,没有粘锅,很绵,没什么颗粒感
加入整瓶牛奶(250ml)
加糖(60克)
稍微拌匀,再用辅食机直接在锅里打(也可以倒入豆浆机里打),看起来很细腻没什么颗粒就可以(没打前虽然很绵,不过再打下口感或许会更好)
先不开火,倒平底锅里,加入奶粉(70克),拌匀
先不开火,加入黄油(80克),拌匀
拌匀后小火翻炒直至用手撮不粘手,这会可以先尝一口看下有没有黏喉的感觉,如果黏喉,再翻炒,炒到尝起来不黏喉就可以了(大概炒了半小时左右)
拿出来凉凉,再揉几下
然后用上磨具一个一个按压,刮平
一个个小可爱就做好了😋 吃不完可以用密封装置放冰箱保鲜起来 尽快2-3天吃完
小贴士
中途我有开过中火,锅底有粘了底,你们做的若有粘底,要把火先关了,用湿的纸巾擦掉粘的锅底,不然翻炒后混在一起影响美观 口感也会不好
特别提示:不喜欢奶味重的,要用玉米油
或者玉米油和黄油混用(个人建议)
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