德龙咖啡机食谱-梦幻蛋酒咖啡
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梦幻蛋酒咖啡,又被称为Eggnog
源自英国,盛行北美
是属于圣诞节的经典饮品之一
鸡蛋、牛奶、朗姆酒、意式浓缩咖啡
浓香中带着点微醺、绵密的奶泡口感
如梦似幻,让人不由沉醉其中
酒精、鸡蛋过敏人群切忌饮用
解锁该食谱需20min
难度系数 🌟 🌟 🌟 🌟
心动系数 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟
使用产品
德龙阿拉比卡咖啡豆
德龙全自动冷热奶泡机
德龙全自动咖啡机ECAM350.15.B
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150ml |
鲜奶油(double cream) | 50ml |
朗姆酒 | 20ml |
糖 | 15g |
盐 | 一小撮 |
香草精 | 数滴 |
肉豆蔻 | 若干 |
金堡咖啡豆 | 若干 |
德龙咖啡机食谱-梦幻蛋酒咖啡的做法
将鸡蛋在大碗中打散
加入15g糖和一小撮盐
用蛋抽打至颜色发白在一个小锅中倒入100ml牛奶和50ml鲜奶油
中小火加热至快要沸腾将牛奶和鲜奶油的混合物慢慢地倒入鸡蛋液中
并不停地搅拌鸡蛋液直至全部混合均匀将蛋奶混合液倒回锅中,倒入一小撮肉豆蔻粉
小火加热至71-72度左右
此时的蛋奶混合液会略微变稠,黏附在不锈钢勺子上立即关火,拌入几滴香草精和20ml朗姆酒
在水箱中加入充足清水
打开咖啡豆容器盖,倒入20g咖啡豆按下意式浓缩咖啡键(图标)
萃取一杯40ml的意式浓缩咖啡,备用将50ml牛奶、100ml蛋酒液、40ml意式浓缩咖啡
一并倒入德龙 全自动冷热奶泡机中按全自动冷热奶泡机开关机键
待红色指示灯亮起
开始搅打蛋酒咖啡混合物待全自动冷热奶泡机停止
将搅拌均匀的蛋酒咖啡倒入杯中
并在表面撒上少许肉豆蔻粉,搅拌饮用
小贴士
1.将牛奶混合物冷却之后再慢慢倒入鸡蛋液中
防止鸡蛋液被局部烫熟
2.将蛋奶混合液加热到71-72度时要立即关火降温
防止过度加热
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