酒渍车厘子
- 果酱
- 关注:3.15W次
配方参考驴子,链接:
可以做黑森林慕斯,链接:
还可制作车厘子蛋挞 黑森林,加雪碧或者七喜,是无酒精莫吉托。
用料
车厘子 | 2500克 |
丁香 | 6粒 |
锡兰肉桂 | 1根 |
青柠片 | 6片 |
香草夹 | 1根 |
细砂糖 | 750克 |
纯净水 | 250克 |
40度蒸馏葡萄酒 | 1000克 |
酒渍车厘子的做法
先处理车厘子,果肉备用,核放到不沾汤锅内。
不沾汤锅内放入果核 柠檬片 肉桂 丁香 香草夹 细砂糖 水,来大火煮大火煮
渣子滤出留汤汁,加入果肉
加入果肉后,不停搅拌让它充分释放出汁水
大火继续收汁
倒入蒸馏葡萄酒,大火煮
继续大火煮,就需要耐心了。这个期间,瓶子洗干净后,凉水下锅煮瓶子为了消毒杀菌,煮好的瓶子倒扣放凉备用。
大火收汁,汤汁是果肉的1/2左右就可以了
趁热装瓶,这一瓶净重550g,一共装差不多4瓶。
总重量净重是2000g
放凉上密封条冰箱冷藏保存,不开封可以保存一年。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/guojiang/p52mq6.html