米布丁意式冰淇淋 Rice Gelato
- 布丁
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Recipe from David Lebovitz.
冰淇淋搅拌桶提前1天放入冰箱冷冻室。
用料
粳米 | 1/2 cup |
全脂牛奶 | 3 cup |
糖 | 3/4 cup |
盐 | 一小撮 |
香草荚 | 1 支,对半切开 |
蛋黄(大号鸡蛋) | 5个 |
奶油 | 1 cup |
肉蔻粉 | 一撮 |
橙皮 | 2条3cm宽 |
米布丁意式冰淇淋 Rice Gelato的做法
烤箱预热175℃;大碗中混合均匀米、牛奶、1/4杯糖、盐、香草荚、橙皮,倒入烤盘,覆盖锡纸,烤1小时。
取出,倒入剩下的糖(1/2杯),继续烘烤30分钟,不需加盖锡纸。
取出香草荚(可清洗后作他用)和橙皮,一次性倒入蛋黄,搅拌均匀后倒入奶油和肉蔻粉。
取一半mixture,用搅拌器打碎,然后倒回到剩下的mixture中。
放入冰箱完全冷却后,移入冰淇淋机,按照指示操作。
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