冬笋杏鲍菇饺子
- 早餐食谱
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今天我给大家推荐一款好吃的饺子馅
用料
饺子馅 | |
猪肉馅 | 500g |
杏鲍菇 | 3-4个 |
冬笋 | 一个 |
虾仁 | 8-10个 |
葱、姜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
花生油、香油、盐、鸡精、白胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | |
中筋粉 | 650克 |
温水 | 330-350g |
冬笋杏鲍菇饺子的做法
按方中面粉和水的配比和面,醒发备用
将去皮的冬笋切片用热水焯一下,剁成碎沫,我是用搅碎机绞的,不要太细碎,然后挤掉水份
同样杏鲍菇也切片热水焯一下,切碎或者搅碎,也不要太细碎,挤掉水份备用
500g猪肉绞馅、姜切碎
加入3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、适量白胡椒粉逆时针搅匀
将葱切碎放在绞好的肉馅上,然后将适量花生油、香油浇在葱沫上,关键一定要浇在葱沫上,然后继续逆时针搅匀
将虾剁成虾茸加入继续逆时针搅匀
将提前准备好的冬笋沫、杏鲍菇沫加入继续搅拌均匀,然后加入盐和鸡精,因为之前加了生抽、老抽和蚝油,所以盐不要太多
搅拌好的饺子馅
按照上面准备的原料,可以包这样大小的饺子90个左右,根据自家食量准备食材,我这些除了自己家吃,还可以给妈妈家、婆婆家各送一份
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