猪扒包(家庭做法)
- 早餐食谱
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吃过了澳门猪扒包,香港茶餐厅的猪扒包,回到家后心痒痒的模仿了一下,快手早餐的好选择
用料
猪排(夹心瘦肉) | 约300克 |
淀粉 | 一小勺 |
黑椒酱 | 5勺 |
蚝油 | 一小勺 |
烧烤汁 | 两勺 |
汉堡面包 | 两片 |
圆生菜 | 半个 |
沙拉酱(香甜) | 1勺 |
蛋黄酱 | 两勺 |
黄油 | 四小块 |
蜂蜜 | 一小勺 |
猪扒包(家庭做法)的做法
酱料合集!
先用小碗把黑椒酱、烧烤汁、蚝油混合加一点点水
用刀把夹心瘦肉戳满洞,用叉子牙签也可达到同样效果
将调料把猪扒摸一遍,按摩一下,再抹一遍
正反面擦上淀粉,腌制50分钟,放冰箱过夜更好吃
用锡纸或者油纸垫好烤盘,上面放一块黄油,烤箱上下火200度烤制30分钟
烤制过程中每十分钟擦一次腌制的酱汁
烤的过程我们来处理其他配料,圆生菜洗干净切成细丝
另取一个小碗,香甜沙拉酱与蛋黄酱比例为1:2拌匀
黄油放碗里融化成油状并与蜂蜜混合,擦在面包上,薄薄的一层就好
猪扒烤制完成后,我们开始将涂了黄油蜂蜜的面包放入烤箱中,上下火180度10分钟左右,以表皮稍微变硬为标准,变硬了一点就可以翻面,面包的标准是外酥里韧!
面包烤制完成后在底部开始的顺序是:面包生菜肉生菜酱面包
小贴士
猪扒肉最好的夹心瘦肉,烤制时间不宜太长,会老,啃不动
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