红薯鸡蛋苹果派三明治

昨天晚上在微博上看到了用吐司面包做苹果派的方法，也看到了用紫薯做吐司三明治的方法，还看到了把三明治裹上蛋液入锅煎的做法，觉得食材非常简单并且有意思，于是整合在一块，用家里现有的食材做了个红薯鸡蛋苹果派三明治。

食材是两人份的。

用料  

红薯鸡蛋苹果派三明治的做法  

1. 红薯去皮蒸熟，可以提前切丁再蒸，蒸到筷子轻轻松松可以戳进去就可以把红薯取出来了。

2. 红薯捣成泥，尽可能捣细一点。

3. 取一个苹果，削皮、去核，切丁，尽可能切小一点。

4. 放适量黄油，没有黄油用植物油也可以。待黄油融化或植物油热了之后，将苹果丁放入锅中小火翻炒，根据火候加水，我是加了一碗水。

5. 待水呈现出焦黄的苹果颜色，可以适量加入些白砂糖(也可以不加)。待苹果软融之后，加入一勺淀粉勾芡，出锅，留待备用。

6. 煎鸡蛋。
   (我煎鸡蛋技术不太好，总是散黄😂)

7. 取一只鸡蛋，打散，加125克牛奶，搅拌均匀，用于吐司面包裹蛋液的。原食谱中只是用鸡蛋液，但我认为牛奶和鸡蛋混合在一块非常香甜，就一块来了。

8. 吐司面包去面包皮。
   
   一层面包，一层苹果丁，一层面包，一层煎好的鸡蛋，一层面包，一层红薯泥，一层面包。现有夹心馅料可以做两份三明治。
   
   每层中间可以加沙拉酱，为了降低热量，我没有加沙拉酱，据说可以用酸奶代替沙拉酱，但是没买到酸奶，不知道好吃不好吃。
   
   把做好的三明治裹上牛奶鸡蛋液，下锅加适量油小火煎至金黄就可以翻面，直至所有面都煎好就可以出锅了。

9. 最后取出的三明治，小刀切开，就大功告成啦~

小贴士

1.锅最好是用平底的不粘锅，我家里普通炒菜的锅真的非常不好用。
2.苹果丁尽可能切小，会更有苹果酱的感觉。因为母上大人不能吃太甜的，所以做苹果酱时我没有放糖，苹果炒熟后本来就挺甜了。