宝宝鸡蛋汤(快手)

我家小朋友最喜欢的鸡蛋汤，这个汤的重点是：
面要醒（醒面是为了出面筋，当然对面筋没有太大感情的不醒也行）+不能太稠
下面的字稍显多，但是，超级超级简单！关键，很快啊！

用料

宝宝鸡蛋汤(快手)的做法

👉面粉里缓慢加入水，
👉朋友，手下留情，慢慢加水；
👉边加边用筷子顺时针搅拌（打），把面兄打成这个模样；
👉继续打，可以把碗上的面沾干净，别浪费。
👉多打会儿的目的在于，让面兄多起点面筋
👉您打完，放一边醒上一二十分钟（面兄被揍完还得自己反省...）
👉往醒好的面里倒上2.5倍的水
👉洗面：手洗干净，下水捏🤏面
👉捏到出面筋（如果没有太多面筋，也不要紧，让这坨面变得松散了就行了，不要太为难面兄，也为难自己）
一个鸡蛋🥚打散备用
👉我量了大半碗水（因为我家小朋友要喝一碗）
👉水开以后，你需要：左手捞起来那坨松散的面，右手拿一双筷子
👉左手的面丢到锅里，右手迅速！迅速！迅速！用筷子去锅里顺时针搅拌
👉于是，面兄就又被揍成一堆小面筋（或者是小面絮）
👉还记得洗面剩的面水吗？搅拌均匀，缓慢倒锅里，观察粘稠度（我一般都不会倒完，大概倒2/3，因为我家小朋友不喜欢太稠的汤）
👉水再开了就把打散的鸡蛋倒锅里吧
👉喜欢大蛋花的，别着急搅蛋
👉喜欢小蛋花的，筷子或勺子给搅两下
这汤超级好熟
水再开，关火吧
上饭啦～～