蛋烤法棍佐橙子酱
- 早餐食谱
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硬邦邦的法棍可以这样吃哟
🥖
用蛋液裹了后烤,能够同时享受到爽脆和松软两种口感~
酸甜适中的橙汁制作水果淋酱,法棍片吸饱了橙子酱汁,咬一口,滋味绝妙😋
用料
(2-4人份) | |
法棍 | 1/2 根 |
鸡蛋 | 2 个 |
细砂糖1 | 20 克 |
牛奶 | 100 ml |
鲜奶油 | 100 ml |
橙子1 | 1 个 |
无糖酸奶 | 适量 |
橙子酱: | |
橙子2 | 2 个 |
细砂糖2 | 20 克 |
柠檬汁 | 1 小匙 |
黄油 | 20 克 |
玉米淀粉 | 2 小匙 |
清水 | 2 小匙 |
蛋烤法棍佐橙子酱的做法
1⃣️法棍切片:将法棍切成2-3cm厚的片。
可先将法棍蒸5分钟,使其软化后便于切片。2⃣️制作蛋糊:将鸡蛋、细砂糖1、牛奶、鲜奶油放入搅拌碗中,使用打蛋器搅拌均匀。
3⃣️浸泡:将法棍片浸泡在蛋糊中裹均匀,放入冰箱中冷藏一夜。
注意:冷藏时让法棍切片的切面朝下,以使蛋液能够更好地被法棍片吸收。4⃣️烤箱预热190度:打开烤箱的烘烤模式/上下火加热模式,温度选择190度,温控灯熄灭则为预热完成。
5⃣️烤:在直径20cm的铸铁锅内涂抹一层薄薄的黄油,将法棍片堆在铸铁锅内,放进烤箱,以170度烤20分钟后取出。
6⃣️制作橙子酱汁:
准备工作:将橙子2的皮刮成皮屑,果肉榨汁,将玉米淀粉和清水混合。制作橙子酱汁:
将橙汁、细砂糖2放入锅内,小火加热,搅拌至细砂糖融化后加入柠檬汁、切成小块的黄油,倒入玉米淀粉水,搅拌至酱汁变浓稠后加入橙皮屑,关火。7⃣️摆盘:将橙子1去皮切块,放在烤好的法棍片上,淋上无糖酸奶和橙子酱汁即可。
完成,开动吧🍴
小贴士
1. 酸奶使用无糖的是为了中和橙子酱汁的甜,如果使用含糖酸奶就会太甜了。
2. 除了使用铸铁锅,也可以使用其他烤具,推荐保温性好的烤具,可以保持成品的蓬松度。
3. 酱汁和水果可以根据喜好搭配。
4. 自制的橙子酱汁日常也可以搭配吐司、松饼、面包一起食用。
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