老上海葱油饼_新手版(从不下厨房的,最多2小时)
- 早餐食谱
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用料
面粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
食盐 | 适量 |
猪油(现成的或自己熬的) | 适量 |
老上海葱油饼_新手版(从不下厨房的,最多2小时)的做法
冷开水揉面粉(15分钟左右)
葱洗净
切成小粒(不用太碎)
面团在家里玻璃台面上擀成一张长方形大饼(最好不是椭圆,是长方形)
撒上盐,用手撸均匀,再抹上猪油,用手或勺子抹均匀
撒上葱
卷起,一开始尽量紧一些,不然后面太松
卷成一根棍子,哈哈哈
竖着切成一段一段的,这样是一段
(一定要有这步竖切才可以叫葱油饼、不然最多就是放了葱的面饼!)每一段面团两头收紧
用手压成圆形,再用擀面杖稍微修一下,不要太薄,太薄咬起来没有层次感
完成啦,不是马上吃可以稍微煎一下,放冰箱。
吃的时候不用放太多油 不放油也可以 煎一下
出锅啦
小贴士
猪油是关键,用其他油的话,面团太湿
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