珍珠奶茶团子

特别喜欢珍珠奶茶，于是做了这个小点心~(≧▽≦)/~
配方为10个左右的团子量，可能有出入哈哈

用料  

珍珠奶茶团子的做法  

1. 抹茶糯米外层:
   1.将玉米淀粉80g，抹茶粉16g，糯米粉300g，糖粉12g过筛后混合均匀
   2.牛奶400ML，边加入刚才的混合粉末，边搅拌，防止结块。（一定不能有颗粒状存在）
   3.放进蒸锅里蒸熟，熟的话面糊颜色会变深哒。在蒸得快熟了的时候，加入30g无盐黄油（融不融化都可以，因为这时候糯米团特别烫，足够融化黄油），搅拌均匀。
   4.熟了出锅，盖上保鲜膜备用。盖保鲜膜是为了防止糯米团干掉（会很影响口感），也不能放进冰箱哟。

2. 珍珠奶茶馅
   
   1.用3个蛋黄（60g左右）加40g白糖搅拌至糖完全融化，筛入20g低筋面粉(务必过筛)，把面糊搅拌均匀。
   2.做奶茶:200ml牛奶煮开后加入红茶(按个人口味加入茶量)，小火煮一会儿，煮出茶香。过滤出茶叶。
   3.把煮好的奶茶倒入第1步中的面糊，搅拌均匀后，加热搅拌（要不停搅拌，到后面会越来越粘稠）
   4.关火后，趁热加入10g无盐黄油和30g炼乳，搅拌均匀后冷藏备用。
   5.煮珍珠:我买的现成的～水烧开后加入适量珍珠，中火煮15～20分钟后关火。盖上盖子焖15分钟，捞出珍珠，过凉水后放纯净水里备用。
   6.把刚才做好的奶茶酱加入珍珠，搅拌均匀。这时候馅料就做好啦

3. 最后就像包汤圆一样就大功告成了(๑• . •๑)
   注意:不能冷藏，不然糯米外层会很难吃，只能常温呀。真的超级好吃（ˉ﹃ˉ）