满满惊喜、浓浓爱意 --wilton爱心蛋糕

母上大寿，一直提醒我做蛋糕太累，不要做了，年轻点我就信了🌝空手赴宴肯定被碎碎念一整年～不管怎样😘说不出口的爱交给蛋糕来表白吧

用料  

满满惊喜、浓浓爱意 --wilton爱心蛋糕的做法  

1. 一、制作蛋糕胚
          模具分上下两个，为了承重好选择了口感略厚重的海绵蛋糕。
          蛋白蛋黄分离，蛋白打成尖峰，加蛋黄继续打至非常缓慢流淌，筛低粉翻拌。

2. 牛奶加黄油，微波炉至液态。

3. 分次筛入可可粉，搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却。

4. 微温的可可粉加入蛋糊中，拌匀。

5. 较高处倒入模中,烤箱170度40分钟左右，烤箱叮后倒扣冷却。

6. 二、制作夹层草莓慕斯
          吉利丁凉水泡软，草莓酱放入小盆，吉利丁捞出滤去水分，放入果酱。

7. 锅内放水小火加热，隔水加热搅拌至吉利丁与草莓酱完全融化，放凉待用。

8. 淡奶油打发至刚出现纹路，但纹路会很快消失，流动的四五分发状态。倒一部分奶油到果酱里翻拌均匀，再倒入奶油盆翻匀。

9. 倒入蛋糕凹陷处全部填满，冷藏4小时
   

10. 慕斯凝固后将蛋糕合体，表面抹奶油。

11. 三、蛋糕淋面
           巧克力融化后与淡奶油（微波炉温一下）混合搅拌，直至顺滑，提起容器直接淋于蛋糕表面，抹平。

12. 四、表面进行装饰

13.        有颜值，有内涵的蛋糕就完成啦～
           无论是情人节还是亲朋好友生日，做这款“心机”蛋糕再合适不过，说不出口的爱，交给蛋糕来表白吧！
    

14. 大家在问心形是怎么来的，用的是wilton爱心模具，烤好后蛋糕有个凹槽，把慕斯液填进去切开就是爱心💗