超速成冬天brunch黑椒牛肉卷饼

用料  

超速成冬天brunch黑椒牛肉卷饼的做法  

1. 肥牛不需要解冻(常规操作)

2. 水烧开，肥牛焯水

3. 洋葱沿着纹路切条，卷心菜叶手撕，梗切成和洋葱类似

4. 备菜大概一分半，肥牛正好捞出，去掉血沫留一勺汤

5. 黄油get√，小分装的比较方便，用200克大块黄油的话切一个3MM厚度左右的截面差不多

6. 油化开加卷心菜梗和洋葱，中火把黏连的洋葱炒开，出香味加菜叶继续翻炒

7. 洋葱半透明后加肥牛片，转小火

8. 翻炒个十几次出油至洋葱透明，加生抽、黑椒粒、白胡椒粉

9. 拿出成品烤鸭饼(网上随便都是)，微波炉中火一分半

10. 完成，整个过程不到十分钟

11. 和吃烤鸭没区别，肥牛比较腻，和烤鸭饼皮比较搭

小贴士

整个过程毫无难度和技巧，主要是饼和肉的质量，网上能买到的可不止这种饼，还有以前M记的菠菜卷饼、正常的烙薄饼都能买到可速冻保存的
黄油比其它食用油更适合炒洋葱和牛肉
卷心菜和洋葱都有清甜味，调味避免过咸