冬瓜排骨海带汤（砂锅版）

给妈妈买了口砂锅，我每次回去都会给我炖好吃的，特别爱她的排骨汤，很鲜美，这是我第一次按她说给我的步骤做，没想到还挺成功，分享给大家妈妈做的味道~

用料  

冬瓜排骨海带汤（砂锅版）的做法  

1. 1.冷水加生姜烧开，加入排骨料酒焯水，忘记拍照了，哈哈
   

2. 2. 锅洗净，加油，大蒜生姜煸香，下排骨，加盐，胡椒粉炒到排骨微微变色，油要加够，不然容易糊

3. 3.加料酒炒一会，加一点点醋翻炒

4. 4. 加蚝油，炒到水差不多干，加少许糖
   

5. 5.炒到排骨变色，关火先放一边

6. 6.砂锅加水烧开，下入排骨煮开炖，我还加了海带和虫草~

7. 7.炖开五分钟后再加入素菜，就铺在上面，不要搅拌，烧开小火炖40分钟左右

8. 8. 最后关火尝下咸淡加盐，喜欢的可以加点香葱，起锅

小贴士

调料具体用量我也没有厨房秤，就是手抖看着办，我炒排骨耗油加多了所以颜色有点深，新手见谅啦！妈妈的温馨提示就是：淡一点没事，可以加调料，尽量不要放多了咸了就不太好办哦~