无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！
它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~

用料  

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法  

1. 把水油皮部分材料放入厨师机。

2. 一档搅匀。

3. 调至4档。

4. 揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。

5. 干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。

6. 戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。

7. 干油酥和水油皮分别分成5份。

8. 取其中一份水油皮，擀成圆皮。

9. 包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

10. 收口朝上擀成椭圆形。

11. 三折。

12. 擀长。

13. 再次三折、擀长、对折。

14. 熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

15. 饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。

16. 擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。

17. 热锅冷油，饼坯正面朝下。

18. 烙至变色，翻面继续烙熟。

19. 出炉即可。

小贴士

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布；
2、文章出自@非儿。