椰丝薄脆片
- 烤箱食谱
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薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种,烘烤的时候需要加倍的呵护,绝不可掉以轻心,更重要的是考验烤箱的温控是否精确
用料
椰丝 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
有盐黄油 | 30克 |
低粉 | 20克 |
白朗姆酒 | 30毫升 |
椰丝薄脆片的做法
准备所有的材料
黄油、细砂糖放入容器中,隔热水融化黄油,黄油融化即可
倒入朗姆酒,筛入低粉
放入椰丝,切拌均匀即可
用汤匙舀一点面糊在油布上,用汤匙背面将面糊摊开成圆片
我第一盘用油布,后面用金色不沾烤盘烤盘放入已预热的烤箱中层
温度设定:上火160度,下火140度,时间8分钟,关火后不要取出来,在烤箱中焖1、2分钟,务必守在烤箱边,看到脆饼上色后,立刻取出烤盘
取出烤盘,放至彻底凉透
彻底放凉后,用刮板小心翼翼的取下脆饼,成品非常酥脆,稍有闪失就会裂开
小贴士
1、烘烤的时候,小饼会变大,每一勺的量不要多,饼干之间一定要留出足够大间距
2、烘烤过程中,一定不要离开,看到饼干变干的时候立刻关火
3、关火后要焖一会,喜欢焦色的,焖的时间稍长一点
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