闻到就让人把持不住的和情布朗尼
- 烤箱食谱
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其实平时我很少做这款热量炸弹的,因为减肥是我天天挂嘴上的口号,但是今年的疫情将大家都困在家中,作为一名巧克力控,日日思念着所有和巧克力有关的甜点,今天又恰逢是我的结婚纪念日,所以就忍不住出来拔草了。这次经历让我们大家都懂得了要珍惜眼前人,生活需要一点甜腻腻!
用料
总统无盐黄油 | 90克 |
巧克力 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 60—70克 |
低筋面粉 | 100克 |
核桃仁 | 90克 |
和情焦糖饼干 | 12块 |
白糖 | 60克 |
闻到就让人把持不住的和情布朗尼的做法
很多布朗尼方子都是用黑巧克力,但是我觉得只要是巧克力控,就什么都可以做,只是用黑巧克力的时候要多加点糖量就行了,我用的就是这款黑松露卡布奇诺巧克力,这款巧克力是含糖的
隔热水将巧克力融化
融化后的巧克力自然放凉
核桃仁烤箱150度烤10分钟后取出放凉备用
黄油一定要提前软化,软化后用打蛋器打至颜色变浅,不用打发,所以手动打蛋器就可以
打好的黄油加入放凉的巧克力液,搅拌均匀,然后放入白糖搅拌均匀,再放入鸡蛋(这里强调一下:新手一定要提前将鸡蛋打撒后分次放入,我属于有点过于自信所以就直接把鸡蛋放进去了,在后面的搅拌过程中出现了轻微的油水分离,搞得自己一度有些惶恐,总之一定要每放入一样搅拌均匀后再放入下一样材料),搅拌均匀后放入过筛低筋面粉,即使前期出现轻微油水分离,放入面粉后也一样会变得细腻如初,根据面糊的稠度可以酌情放入淡奶油,因为有的鸡蛋比较大,那就可以减少奶油量,如果用比较小的土鸡蛋就可以多放一些淡奶油,最后放入烤好的核桃仁,翻拌均匀即可。
我用的是八寸的方形烤盘,铺好油纸,倒入巧克力糊,用刮刀抹平,我的这个方子面糊不会很稀,属于粘稠度较高的那种,然后表面铺上焦糖饼干,入烤箱中下层,160度20分钟,你也可以根据自己烤箱的温度进行调整,总之一定要注意不要将饼干烤糊就行啦!
烤好后颜色变深,用牙签扎一下,没有蛋糕屑带出就ok了,出烤箱后自然放凉。
切块
侧面的样子
满屋的奶油巧克力的香气,但是建议你最好先忍住不吃,放入密闭的容器,冰箱冷藏一晚,明晨陪着一杯手磨咖啡,来一颗和情布朗尼,哦,真是人间美味!发胖可不要来打我哦!
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