爱尔兰炖锅
- 烤箱食谱
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德国人做的爱尔兰炖锅方子~ 传统的爱尔兰炖锅使用的是羊肉,但实际烹饪时也可以用牛肉猪肉代替哦
用料
去骨羊肉 | 700g |
白甜菜 | 2颗 |
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
葱 | 3根 |
法香或香菜 | 1把 |
百里香 | 3根 |
鼠尾草 | 1根 |
月桂叶 | 1片 |
橄榄油/黄油 | 2汤勺 |
白葡萄酒 | 250ml |
羊肉高汤 | 1.25L |
土豆 | 1斤 |
卷心菜 | 200g |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
辣椒酱 | 少许 |
爱尔兰炖锅的做法
去掉肉块上的皮、油、腱后切丁,甜菜和胡萝卜去皮切丁,洋葱和大葱分别切圈状和葱段。法香切成碎末,将百里香、鼠尾草和月桂叶绑在一起。
将肉丁入热油四面煎透后加入洋葱圈、胡萝卜、甜菜和葱段。浇上白葡萄酒和肉汤。将月桂叶埋入锅中。放入烤箱以180度的温度烤1小时。
土豆去皮切丁,卷心菜切条或刨丝。烤制30分钟后向锅中加入土豆丁,再过55分钟后加入卷心菜丝。
小贴士
取出月桂叶后加入盐、胡椒粉和辣椒酱调味。最后撒上法香碎或香菜末装饰即可~
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