用锡纸包住的烤鱼。

用料  

用锡纸包住的烤鱼。的做法  

1. 去皮切丝，香菜去根洗净切成3cm，取大蒜拍扁，另一半切末姜，洋葱，香叶，拍扁的大蒜放入去鳞去腮，去内脏的鱼肚子里面。

2. 当盐，白胡椒粉，土木在鱼身上腌制20分钟。 将料酒和橄榄油，将鱼扑在有锡纸的烤盘中，并放上葱末和香菜段，接着在于表面再铺层锡纸片与下面的锡纸捏在一起形成一个密封空间，放入烤箱中层，以200°烤25分钟。

3. 开吃。

小贴士

终于得重750到一千克。必须捏紧，不然就不像清蒸鲈鱼。如果担心锡纸会粘在鱼身上，可以刷层油。