秋恋铜锣烧
- 烤箱食谱
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虽说已经立冬了,但是广东的天气还是相对迟缓了些,现在才有些许的秋意,夹带着凉意的秋风,备好一壶暖暖的绿茶,着手准备适合这天气品茶时的秋恋铜锣烧,虽说是铜锣烧但是没用上pan,使用了独立的阳晨汉堡模,我在蛋糕上,抹了玫瑰酱,浓浓玫瑰香挑逗了味蕾,在唇齿间与香甜得蛋糕融合在一起,暖心又暖胃。
用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
低筋粉 | 20克 |
秋恋铜锣烧的做法
材料大合照
将牛奶和玉米油放入蛋黄中,用蛋抽混合均匀
将低筋粉过筛加入,用蛋抽混合均匀放置一旁待用
蛋白打发,细砂糖分三次加入,不要一次加入
烤箱180度预热10分钟,将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀上下搅拌均匀
再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白当中,上下搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中,大概三分之二的位置
放入烤箱中上层180度25分钟即可
出炉放凉的模样
小贴士
1.因为我家烤箱是65L的,所以我一起烤的时候其实还有一个瑞士卷的分量,如果单纯用三个阳晨汉堡模具的话,就将方子锁写的制作即可
2.细砂糖分次加入蛋白会更好的打发并更加的稳定,第一次加入细砂糖可以选择打出粗鱼眼泡泡的时候加入
3.因蛋糕会回落一定的程度,所以相对是比较平的,在表面上加些玫瑰酱,更增添秋天特别的风味,也可以在中间夹玫瑰酱,就是一个比较厚实的铜锣烧。
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