密制烤茄
- 烤箱食谱
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全家对烧烤情有独钟,外面卖的又担心不卫生,于是自己尝试做些简单的烧烤,没想到第一次就成功了,味道不比外卖的差哦~~
用料
茄子 | 4个 |
蒜蓉 | 适量 |
猪肉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
密制烤茄的做法
将茄子洗净,整只放入光波炉中(微波炉或烤箱也行),调至最高温度开始工作。
烤至茄子皮变色并软化后,打开光波炉将茄子翻一面,继续烤至茄子皮变色并软化后就可以取出来。(注意:一定要整个茄子都是软的,才是熟了,烤的过程尽量不要离开太久,要掌控好火候,不要把茄皮烤裂了)
这个是最关键、最核心的一步——制作烧烤酱。很简单:把剁碎的蒜蓉和猪肉倒入烧热的油锅里炒香,放入适量的盐和鸡精,再加入烧烤粉,乘起备用。
将烤好的茄子用小刀(我是用水果刀)轻轻地从其中一面的中间划开,再将划开的茄子用手轻轻摊开来划成小条(注意不要把茄子皮划破了),以确保烧烤酱快速入味。
将烧烤酱摊匀到划好的茄子中。
再把摊好烧烤酱的茄子放入光波炉过一下(一分钟左右),看到烤酱里的油滋滋沸起就可以取出来。
可以开吃了~~
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