土豆 烤五花 北鼎烤箱版
- 烤箱食谱
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用料
生态黑猪肉 | 1斤半 |
黄心土豆 | 1个 |
生菜 | 1颗(清水反复 并浸泡) |
生姜末 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
孜然 | 适量 |
香辣酱(老干妈) | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
浓缩鸡汁 | 1-2滴 |
食盐 | 适量 |
白糖 | 少量 |
辣椒面 | 少量 |
土豆 烤五花 北鼎烤箱版的做法
1.五花肉洗净,切厚片。(吸干肉表面多余的水分)厚薄根据个人喜好决定。个人喜欢厚的 。(五花肉冷冻一下更好切片)。此时可将生菜洗净浸泡。
2.土豆 生姜 洗净 去皮。生姜切成碎末,土豆厚薄 可根据五花肉厚薄决定。
3.土豆切片后浸泡在冷水中 ,去掉多余淀粉防止氧化变色。稍后待用。将所有调味料 根据个人口味和喜好 添加在切好的五花肉里。
尽量保证每块肉都有沾到调味料。
保鲜膜覆盖,放冷藏室腌制2小时左右。(冬季可放室外)1.烤盘上铺好锡箔纸,刷一点点食用油。(不必太多 五花肉如果买的肥些 烤的时候会出很多油)
2.将滤干土豆片,依次放好在烤盘上,撒上黑胡椒碎。(藕片临时客串…)拿出腌制好的五花肉 依次摆在土豆片上。
1.烤箱180度预热10分钟。上下烤。中层。180度。15分钟。
2.肉片比较厚,还有很多水分,个人喜欢偏干再烤了15分钟。(烤的过程需要观察肉的情况 根据个人烤箱火候和五花肉厚薄决定烘烤时间)1.五花肉依次翻面,上下火180度,15分钟。撒上辣椒面 少量 黑胡椒 孜然(根据个人口味添加)
上下火180度,上层。10分钟。
完成!
生菜 和 啤酒 绝配!
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