烹调屋红茶舒芙蕾
- 烤箱食谱
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书店看的，自用
用料
| 低筋面粉 | 30g |
| 细砂糖 | 20g |
| 红茶茶叶（粉状） | 1包 |
| 牛奶 | 165ml |
| 无盐黄油 | 15g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 细砂糖 | 20g |
红茶舒芙蕾的做法
准备：烤模涂黄油、撒细砂糖，冷藏蛋白、低粉过筛、烤箱预热170℃
低筋面粉、细砂糖、红茶茶叶拌匀，把加热到快沸腾的牛奶加入，继续搅拌
倒回锅里，开小火，持续搅拌，粘稠状时关火加入黄油
将面糊倒入搅拌碗，分次加入蛋黄，每次都加以搅拌
打发蛋白，分2~3次加入面糊中，轻搅拌
装入烤模后修饰一下，170℃烤20~25分钟
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