简单易做的阿胶糕

阿胶是一种有效的补气补血的滋补品，对于气血不足、产后身体虚弱、体寒等症状有着很好的治疗效果。

用料  

简单易做的阿胶糕的做法  

1. 准备食材。黄酒、核桃、大枣、黑芝麻、枸杞和冰糖。

2. 阿胶放到打粉机中打成粉末，这样阿胶更容易溶化在黄酒里。

3. 阿胶放到打粉机打一分钟即可。因为阿胶本身比较粘，打粉机长时间运转机器会发热，阿胶容易沾在打粉机内壁和刀片上，切忌不要打太长时间。

4. 阿胶粉和黄酒混合，开始会有些不溶化的干粉疙瘩，隔段时间进行搅拌，慢慢的阿胶就会全部溶化了。

5. 这个是全部融化后的状态。阿胶在黄酒中浸泡大概24小时及以上。用黄酒泡的时间越长，阿胶的功效才能更好的发挥出来。如夏天温度高，泡阿胶，要放到冰箱了，可能会成为果冻状，但是没关系的，一受热就溶化了。

6. 大枣洗净去核备用。

7. 核桃烤熟。在180度的烤箱里中层烤5分钟。

8. 黑芝麻炒熟备用。我是直接在炒锅里炒的，小火慢炒，大概七八分钟就炒熟了。

9. 1000W开始熬制，熬开后转120W，大概5分钟后放入冰糖。

10. 累计熬制25分钟后，放入大枣，3分钟后放入枸杞熬制。

11. 大概30～35分钟后，熬制挂旗状态。关火，放入核桃和黑芝麻等所有原材料，迅速搅拌。关火的目的为了防止糊锅。

12. 挂旗后放入核桃、黑芝麻。

13. 这时的阿胶特别粘稠，全部材料放齐后赶紧不停的搅拌，这个步骤一定要快，不然搅不匀。搅匀后装盘。

14. 装盘。可带上一次性手套，手套上抹一层玉米油或橄榄油，然后把表面按平。

15. 晾凉后脱模，这是脱模后图片。

16. 切片。一定要凉透了再切片，不然不好切，而且粘手，我一般都是定型放冰箱冷藏一晚再脱模。

小贴士

开锅后，一定要用小火，防止糊锅。