烹调屋黑糖奶油卷
- 烤箱食谱
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用料
| 高粉 | 195g |
| 低粉 | 30g |
| 黑糖 | 45g |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 50g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
黑糖奶油卷的做法
黑糖溶于液体中，后油法揉出膜
一次发酵至2倍
排气，分成9份，分别滚圆，松弛15分钟
将每个面团搓成一头粗一头细的圆锥形，松弛15分钟
擀卷成牛角形，二次发酵至1.5倍，表面刷牛奶
烤箱预热190度，180度15-17分钟
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