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斑马戚风(八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的斑马戚风(八寸圆模)做法
斑马戚风(八寸圆模)
最棒宝贝的方子,简单又好吃
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 4个 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
水 | 40克 |
低粉 | 65克 |
可可粉 | 10克 |
蛋白糊 | |
蛋白 | 4个 |
糖 | 50克 |
斑马戚风(八寸圆模)的做法
蛋黄加20克糖打匀,加入玉米油和水搅打至乳化
筛入低粉搅匀
分一半蛋黄糊加入可可粉拌匀
分三次放糖,打发蛋白至偏干状态
分成两份,分别与原味和可可蛋糊拌匀
交替倒入模具,震出气泡
烤箱预热180度,入炉后转150度烤60分钟
出炉后立即从20厘米高处摔一下,震出热气
倒扣到筛网上晾凉后脱模
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