橙汁烤鸭腿Römertopf陶锅版

现在，烤箱在越来越多的家庭中成了餐桌担当，不仅是烘焙，烤箱菜做法简单，上桌颜值高，特别适合家庭聚会~
但是烤箱菜也有些不方便的地方，比如一不留神烤焦了，得时刻蹲在烤箱前看着；再比如烤肉类油水喷溅，清理烤箱成了附加劳动项目。
但是有了这个多功能烤锅，制作烤箱菜好像变得简单多啦~Römertopf 陶制烤锅是个德国老牌，优质黏土加工制成，国内有一层釉很方便清洁~因为配有盖子，可以更好地锁住食物的水分，而锅体相较传统烤箱也可以更好地盛住汁水。
另外，这只锅吸引我的地方还有两点，一是使用有趣，使用前需要浸泡10分钟（第一次使用前需浸泡20-30分钟），让它在制作食物的过程中释出水分；二是造型有趣，这么一个大陶锅往桌上一方，立刻吸引所有人的目光，逼格满满！
逼格烤锅的链接在这里：

用料  

橙汁烤鸭腿Römertopf陶锅版的做法  

1. 先来介绍一下这次使用的锅子——德国Römertopf 陶制烤锅。
   我选的是供2-4人份的经典款。选这款锅子一定要亲自量一下，因为供家庭使用，真的很大。

2. 这款经典款锅子好处是上面有把手，方便打开。

3. 鸭腿洗净，浸泡1小时。

4. 浸泡鸭腿时我们来制作酱汁：橙汁、蚝油、番茄酱、老抽、生抽、料酒煮沸，小火煮至稍稍浓稠，放入切好的葱姜丝，关火放凉。

5. 鸭腿正反面个划两道，方便腌制。

6. 带上手套或者洗净手，给鸭腿做个全面的马杀鸡（按摩），放入冰箱冷藏一晚入味。

7. 使用前将陶锅浸泡，盖子和锅体都要浸泡。第一次使用浸泡20-30分钟。之后每次浸泡10分钟就可以了。

8. 因为鸭腿会烤出很多油脂，所以我加了配菜铺底。这次用了洋葱，也可以随喜好更换，比如喜欢油份的胡萝卜之类的。

9. 鸭腿均匀码在配菜上，腌料也倒入。
   烤箱预热200度10分钟。
   烤锅盖上盖子，放入底层，烤制1小时。

10. 将1勺蜂蜜、1勺橙汁、少许老抽调匀，1小时候开锅盖，涂抹在鸭腿上。

11. 打开锅盖放入烤箱，温度调高至240度，继续烤制10分钟。

12. 取出，装饰，即可食用了。
    烤出的油脂比较多，吃完鸭腿后，剩余的配菜和汤汁可以用来拌面。

小贴士

1.这款鸭腿吃起来有淡淡的橙味。如果想要增加橙子的香味，可以加几勺橙子果酱在腌料中，烤制的时候上面也可以铺几片鲜橙。
2.鸭腿比较油，怕胖可以烤制后，油水倒掉不用。