6款卡通面包
- 烤箱食谱
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快过儿童节了,大朋友小朋友都要开心过节。大朋友做面包开心,做出面包哄得小朋友开心。
这些年我做了很多卡通面包,去年儿童节前这个视频一下子做了6款,其实当时有打算今年做第二弹的,但是我娃马上要高考,实在没有心思琢磨这些,明年早些做准备。
我娃是大家看着长大的,我出第一本书跟娃一起拍封面的时候,他还没上学,转眼间要上大学了。一晃十几年,我的烘焙之路伴着娃的成长,热爱未变,持续进步。
做这面包时用的是柔风软欧粉,大家不见得要用同样的面粉,用自己平常习惯做甜面包面粉就好。
大家可以留意下身边的面包房,没有哪家会生产这么多花样,因为造型面包实在费时间。如果熟练度不够的话,选择其中一两个造型就可以了。
用料
面团原料 | |
面包粉 | 250克 |
即发干酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2.5克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
水 | 135克 |
黄油 | 25克 |
调色用料 | |
可可粉 | 1小匙 |
水 | 1小匙 |
馅料 | |
红豆馅 | 根据做的数量定 |
椰蓉馅 | 根据做的数量定 |
火腿肠 | 根据做的数量定 |
表面装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
干燥香葱末 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
黑巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 适量 |
6款卡通面包的做法
分割份量(以1份面团做1个造型为例):
(1)面包超人:身体60克X7个,余做鼻子和脸蛋;
(2)小猪面包:身体60克X7个,余做鼻子和耳朵;
(3)熊猫面包:身体60克X7个,耳朵(可可)3克X14个,余可可面团做眼睛;
(4)瓢虫:身体50克X8个,头(可可)10克X8个;
(5)青蛙:嘴巴60克X6个,眼睛10克X12个;
(6)蜗牛:身体20克X8个,余做壳。
小贴士
1.配方为适合家庭操作和食用的量,为录视频,我做了2倍的量。
2.如果使用新鲜酵母,用即发干酵母3倍的量。
3.水的用量根据你用的面包粉来确定,不见得要一成不变。
4.要调色的面团根据你选的造型来确定,单做瓢虫面包、熊猫面包分别分出400克、420克面团,剩余部分做可可面团。
5.没有压模可使用矿泉水瓶盖。
6.椰蓉馅的配方写在视频里,你可以按自己常用的配比。
7.馅料可以换用你喜欢的其他馅料。
8.烘烤温度和时间按你平时烤甜面包的设置即可。
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