手工芋圆红豆烧仙草

用料  

手工芋圆红豆烧仙草的做法  

1. 去皮

2. 蒸熟，压成泥，加适量糖及木薯粉

3. 揉面，和面，加木薯粉，如此循环。紫薯偏干，红薯水分多，水多加粉，太干加水。直至面团成型不粘手。

4. 搓长条切小块

5. 盘底抹上粉，规整形状放入盘中

6. 吃不完，撒粉放入冷冻保存

7. 红豆事先泡水， 我用高压锅小火压十五分钟 煮熟加糖冷却冷藏。牛奶提前放入冷藏备用。

8. 取适量仙草粉，加凉水水搅拌成糊

9. 搅拌至完全不结团状态

10. 烧开沸水，下锅，不停搅拌防止结块，沸煮两三分钟，出锅

11. 刚煮好有点稀不用担心，冷却后可成块。冷却后放入冰箱冷藏

12. 沸水下锅，需搅拌，两三分钟捞起。先红薯避免染紫色

13. 煮好立即放入凉水，口感更Q

14. 加糖加奶，自行搭配

15. 亦可加入水果

小贴士

红薯必须隔水，否则水分太大