香辣捣拿糕
- 电蒸锅食谱
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用料
土豆 | |
醋 | |
生抽 | |
盐 | |
白糖 | |
蒜蓉辣酱 | |
白芝麻 | |
花椒油 | |
胡萝卜丝 | |
茴子白丝 | |
小葱 | |
香菜 |
香辣捣拿糕的做法
取几个新土豆洗净,蒸熟,晾凉,去皮,放瓷盆中,用擀面杖捣……
捣啊捣,捣啊捣……土豆块捣成泥,再把土豆泥捣成黏糊的膏状(这就是拿糕了),取出整形,放到盘子中间(爱吃热乎的蒸锅加热)
拿糕上堆砌胡萝卜细丝,茴子白细丝(生菜丝也不错),香菜碎,小葱碎,熟芝麻,泼上热花椒油
调味汁:多些醋,少许生抽,盐,白糖,蒜蓉辣酱,油辣子,小葱碎,香菜碎,混合后一起倒入拿糕边上,蘸食。好好吃的农家风味!
小贴士
1.蒸熟的土豆一定放凉后再捣,才能捣黏糊
2.嫌擀面杖面积小不好捣,可以用罐头瓶底捣(注意安全)
3.网上查的捣拿糕调味汁比较简单,我又加了胡萝卜丝,茴子白丝,熟芝麻,然后用花椒油炝菜,非常香啊
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