抹茶版本的红豆青团

清明前后对于江南人来说，最代表春天的食物就是青团了，每年到这个时候总是怀念青团的味道，尽管世面上有很多种口味的青团可以买的到，但是自己制作最传统的红豆馅青团才是对春天最大的尊敬！

用料  

抹茶版本的红豆青团的做法  

1. 红豆馅并不难做，我只是提前将红豆浸泡一天，之后将红豆红糖一块陈皮一起放电饭锅加适量水，用正常的煮饭功能就不用管了，煮好后调入适量椰子油拌匀即可。

2. 糯米粉是江苏泰兴的产地，品质不错呢。

3. 抹茶粉用了日本带回的宇治抹茶。

4. 和糯米粉需要用温水变加水边搅拌，揉到不沾手的程度是刚刚好的，抹茶粉的色彩一点都不输给艾草。

5. 揉好的糯米团分成大小差不多的小面团，小面团揉搓成型再把豆沙馅包进去封口，做成表面光滑的青团，手上可以提前抹一些椰子油之类的食用油更容易成型。

6. 做好的青团可以上锅蒸了。

7. 切记蒸的时间不能过长五分钟刚刚好，要不就会坍塌啦。

8. 刚蒸好的青团软软糯糯的清香扑鼻，吃一口一个春天的感觉。😋

小贴士

切记蒸的时间不能长，要不揭开锅的那一刻绝对是灾难现场。😜