电饭煲奶香吐司
- 电饭煲食谱
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以前做过好多好多奶香吐司,最爱的吐司~今天用电饭煲试试~昨天面和多了,粘锅盖上了,今天和少了点~又太少了不够吃~慢慢来吧~
用料
黄油 | 20克 |
淡奶油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
高筋面粉 | 140克 |
酵母 | 1.5克 |
牛奶 | 10-20克 |
电饭煲奶香吐司的做法
面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、酵母牛奶混合物倒在一起~注意盐和酵母离远一些~
加入淡奶油拌成面絮
揉到不完全扩展~期间用牛奶调整干湿度,保持那种稍微软一些的质地
加入黄油揉到完全扩展~
揉成一个光滑的面团,特别舒服的质地,虽然软但是一点都不粘手~一点点都不粘
发酵至两倍大~按压不回缩(好像一只🍐哈哈)
充分排气之后卷起来平均分成8份
擀成牛舌状卷起来,松弛10分钟,再次擀成牛舌状卷起来,摆进刷了黄油的电饭锅内胆里。这次我没有刷蛋液,因为我仔细思考了一下,蛋液只有烘烤才会上色,而电饭煲只有下方加热,刷蛋液就显得鸡肋了~
二发~千万别发过头了,2.5倍大就好
我点了两次煮饭键(自动跳闸之后再点一次),一开锅盖香气扑鼻~只是有点少了~
看看底面很美吧
组织也很松软,一点也不亚于那些加过面包改良剂的面包~可以一层一层撕成薄片~宝宝很爱吃哦
小贴士
特别要注意和面的步骤,面团要软一些,但是要揉到一点都不粘手~电饭锅只有下面加热肯定不如烤箱~但是在艰苦的条件下能吃到这样的无添加吐司心里仍是美美哒
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