烹调屋简易版糯米甜酒(醪糟)
- 电饭煲食谱
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用料
| 糯米 | 5杯(电饭锅的量杯) |
| 酒曲 | 1/3块(苏州蜜蜂牌)或者上海酒曲一个 |
简易版糯米甜酒(醪糟)的做法
电饭锅蒸糯米饭
糯米洗净后，比电饭锅的水量略少一点点，离五杯水线差1-2mm，按正常煮白米饭的程序煮饭。糯米饭煮好后立刻取出，用一个漏筛晾凉
![简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第2张]( "简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第2张")
凉至50度左右用冷水冲洗，将饭粒弄散成一粒粒的
目前在国外，水龙头的水可直接饮用，就在水龙头下冲洗
如果不能冲洗，建议装入容器后慢慢加凉开水翻拌，翻拌的过程中将饭粒弄散成一粒粒的
这一步很重要!![简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第3张]( "简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第3张")
洗好的糯米饭大概像这个样子
![简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第4张]( "简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第4张")
酒曲弄成粉状
将糯米饭装入一干净的容器中，将酒曲均匀洒入、拌匀、压实，中间留一小洞，洒上一点点酒曲
盖上盖子，如果盖子不严实也可以蒙一层保鲜膜，放在温暖的地方3-5天即可(最好用一个被子捂住😂)做好的醪糟中间出水多，整个糯米饭像漂在水上的闻起来有酒香。
最后装入一容器中放入冰箱冷藏室![简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第5张]( "简易版糯米甜酒(醪糟)的做法步骤图 第5张")
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