别样风味的抹茶红豆小饼
- 打蛋器食谱
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抹茶和红豆是永远的好伙伴,蛋糕、面包是绝配,做饼干也是别有一番风味呢~(≧▽≦)/~
喜欢抹茶蜜豆味的蛋糕和面包,所以,又鼓捣了这款抹茶蜜豆小饼干,绝对值得一试哦⊙▽⊙
用料
低筋面粉 | 205g |
抹茶粉 | 15g |
黄油 | 135g |
鸡蛋 | 一个(约55g) |
绵白糖 | 80g |
蜜红豆 | 80g |
别样风味的抹茶红豆小饼的做法
黄油软化,用打蛋器搅打至顺滑,加入绵白糖搅拌均匀(无需打发),然后分3次加入全蛋液,每一次都要等蛋液和黄油充分混合后再加入下一次。
低筋粉和抹茶粉一起筛入搅打好的黄油中。
用橡皮刮刀将粉类搅拌至无干粉后加入蜜红豆搅拌均匀。
利用模具(手工整形也可以哦⊙▽⊙)整形成大小适中的长条,然后放入冰箱冷冻一小时左右。
冷冻成型后,切成厚度为0.5cm左右的片,码放在铺了油纸的烤盘上。烤箱165℃预热,中层烘烤18—20分钟。
出炉晾凉后密封保存。
小贴士
1、黄油软化比较慢,夏天的话,可以将盆放在热水里加速软化,冬天可以利用烤箱,100℃,几分钟就OK了,千万不要过长时间,不然黄油全部融化了,会影响口感。
2、饼干整形可以根据个人喜好,可以是长条,也可以是圆条,大小的话,基本3×4cm,就差不多了。
3、关于烘烤时间,这个跟饼干的厚薄和烤箱自身的习性有很大关系,可以根据自家烤箱的温度调控。
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