奶油糖霜-简单又易保存
- 打蛋器食谱
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对于欧美的cupcake来说,奶油糖霜(buttercream icing)是最常见最受欢迎的搭配了。
做法很简单,但是糖量真的是太多太多,我已经适量减去一部分,甜度适中,小伙伴们可以自由掌握甜度。
做好的奶油霜可在冰箱冷藏保存几个星期,或者冷冻3个月,用的时候拿出来室温回温一下即可。
转自CarinaStewart()的做法。
用料
黄油 | 200g |
糖粉 | 350g |
牛奶 | 30ml |
香草精 | 适量 |
奶油糖霜-简单又易保存的做法
这是Carina给出的配方,糖粉量她用到了375g!!小伙伴们酌情减量!
将黄油室温融化,用电动打蛋器高速打发5分钟至细滑变白。
糖粉分三次放入,每一次打发大约1分钟。
搅拌均匀后,放入牛奶、香草精(没有可不放),如需添加色素、可可粉等此时就可加入了。
继续打发搅拌均匀即可。
小贴士
1.黄油的打发很重要,取决于最后的口感!一定不要偷懒,打发时间要足!
2.牛奶可以适量添加,喜欢厚重感的就少加,轻盈感的就多加。
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