一看就会的入门药膳~八宝糯米鸡煲

人人都可以做的滋补八宝鸡，也算简单入门级滋补料理了，建议大家尝试尝试。
一年前突然想到的料理方式，这是第三次做，第一次给小姐姐补身体，第二次给妹妹坐月子补补，这次只是我想吃。。
恰巧有一只在国展买的蓟县跑山鸡，好食材很重要，煲汤最大保持原味。
吃的时候注意鸡肚子里的糯米八宝饭要浇一勺鸡汤，才能够激发出最大香味！

用料  

一看就会的入门药膳~八宝糯米鸡煲的做法  

1. 鸡去除屁股和尾部鸡油，将内脏尽力全部取出，多次清洗内腔至无血水

2. 糯米浸泡3小时以上，建议一宿。干百合莲子香菇另一个碗同时浸泡至软。

3. 将大枣、栗子、百合、莲子、香菇丁和糯米混合一起，注意大枣只切果肉，图中只是部分糯米。将党参、当归、枸杞、切剩下枣核、桂圆肉放到料包袋中，封口。

4. 将糯米混合部分填入鸡内腔，注意以后要留一些余量，米会膨胀。

5. 牙签封死，鸡屁股可以用一块姜塞住。

6. 将鸡放入砂锅中，放入料包、大葱段和剩余红枣。

7. 不要盖盖子，大火煮沸。

8. 撇去浮沫，盖盖子转小火一个半小时至两个小时。我家的火力一般在1小时四十分就可以保证脱骨且骨硬。

9. 出锅

10. 关火出锅，我一般会用汤再做一个娃娃菜。注意先将鸡整体捞出，再给汤调味。

11. 用小碗倒一点生抽沾食鸡肉，鸡肉全程不加盐，保证原味。

12. 用刀打开鸡腔， 八宝饭已经吸收了大量的鸡肉精华。

13. 盛糯米饭后一定来一勺原汤，美味！

14. 鸡肉已经软烂脱骨，但是还是有嚼劲，配合一点生抽蘸食，鲜掉眉毛！

小贴士

这道菜更大的依赖食材本身的味道，一定选用好的整鸡，内脏和鸡油要剔除干净。
另外注意党参等滋补药材不易过多，会夺取料理本身的味道，毕竟是料理，不是中药汤，点到即可！