冰镇茶香小龙虾
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前两天在网络上看到一位高手做的茶醉小龙虾,绝对是小龙虾的新口味。周末也尝试着自己来做,做好以后发现真的很好吃,肉质很嫩,口味咸鲜,还散发着茶叶淡淡的香味。因为在冰箱里冷藏了一下午,非常入味,清凉爽口,非常适合炎热夏天的一道美味哦。
用料
小龙虾 | 2斤 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1小碗 |
生抽 | 半小碗 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
铁观音 | 2包 |
纯净水 | 适量 |
冰镇茶香小龙虾的做法
◎ 小龙虾用刷子清洗干净,直到水清。
◎ 三勺料酒、小葱打结、生姜切片备用。
◎ 清水大火烧开。
◎ 将生姜、料酒、葱结放入开水中。◎ 将洗好的小龙虾倒入开水中,盖上盖,小火煮7分钟。
◎ 铁观音放在水中中煮一下。
◎ 煮到茶叶散开,香味出来。◎ 将生抽、料酒、耗油、茶叶都混合放在大的盆中。
◎ 加入足以盖没龙虾的纯净水。◎ 将煮熟的小龙虾浸没到调好的汁水中,如果不能盖没的话可以再加些纯净水。
◎ 再尝一下汁水的味道,因为要让味道浸入小龙虾内,所以料的味道需要咸一点,如果咸度不够的话,可以再加些盐。
◎ 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6个小时(我是中午做的,到晚上吃晚饭就正好品尝)。◎ 冰凉入味的冰镇小龙虾就做好啦。
小贴士
1、小龙虾一定要清洗干净。
2、茶叶要煮一下,有香味后再放到料中,这样茶叶才能释放它的香味。
3、吃的时候可以蘸醋,这样更美味。
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