牛肉炒胡萝卜土豆

牛肉的做法

用料  

牛肉炒胡萝卜土豆的做法  

1. 冻牛肉块，自然解冻，或泡水解冻，用刀切条，筷子粗细，放入盆中浸泡10分钟或者15分钟，目的是保证牛肉中有水分，炒后不干
   期间可以准备胡萝卜和土豆全部切条，筷子粗细
   牛肉水中多洗几次，洗去血水
   然后加料酒，酱油，干姜沫，盐，自己看情况放，都是适量，腌制吧，时间越长越好，够你准备其他材料
   

2. 葱，蒜，切沫，加花椒，大料，干姜沫，盐，都是适量
   另加酱油，耗油，豆瓣酱提味
   
   锅中倒油烧热，加入调料爆香，同时加入腌好的牛肉，翻炒3－5分钟，牛肉变色即可，然后导入土豆条和胡萝卜条翻炒，3－5分钟，然后加水没过牛肉和辅料，水多点也行，适量自己看情况，盖锅盖
   

3. 大火3－5分钟，转小火3－5分钟，尝下味道即可，根据自己口味加盐，不加也行，前面的调料已经够味了

4. 看到土豆和胡萝卜变软，汤不太多即可出锅，泡米饭吃的话味道真是好极了

小贴士

牛肉不用提前煮，不然就会干硬，泡水让牛肉松软有嚼劲