超级开胃下饭菜

一不小心，就又多吃了几碗饭啊！

用料  

超级开胃下饭菜的做法  

1. 大蒜，各种辣椒，生姜，大葱切碎，或用料理机打碎。瘦猪肉打成肉沫备用。

2. （忘记拍图）锅中少油，放入肉沫爆香。加入少许料酒去腥。加入大葱沫翻炒出香味即可，盛出备用。

3. 炒完肉沫不用洗锅，直接加油继续，一定要多放油！多放油！先下蒜末，辣椒还有生姜翻炒出香味。下萝卜菜腌菜（什么腌菜都可以）继续翻炒。倒入两勺料酒，五勺生抽，两勺老抽，一勺海鲜酱油，一勺蚝油翻拌均匀。加入两小碗水，大火烧开，盖锅盖小火焖煮。开盖收汁，加入两勺醋和两勺糖，翻拌均匀，汤汁基本收干即可。

4. 开水消毒玻璃密封罐后晒干，将下饭菜装入罐中，一定要每层按压，压严实，不然容易坏不好保存。放在通风处晾凉即可。放入冰箱冷藏，可以保存很久！

小贴士

这里的晒干菜，可以换成各式各样的！我用的是自己做的萝卜菜腌菜。青菜，白菜，包菜，豆角，空心菜等等都是可以做的。不喜欢吃肉的可以不放。