烹调屋油爆鹌鹑脯
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用料
| 鹌鹑 | |
| 冬笋 | |
| 香菇 | |
| 青豆 | |
| 淀粉 | |
| 蛋清 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 |
油爆鹌鹑脯的做法
将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污
![油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第2张]( "油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第2张")
鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎
![油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第3张]( "油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第3张")
鹌鹑脯用温油滑油
![油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第4张]( "油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第4张")
葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
![油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第5张]( "油爆鹌鹑脯的做法步骤图，油爆鹌鹑脯怎么做好吃 第5张")
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用料
| 鹌鹑 | |
| 冬笋 | |
| 香菇 | |
| 青豆 | |
| 淀粉 | |
| 蛋清 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 |
油爆鹌鹑脯的做法
将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污
鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎
鹌鹑脯用温油滑油
葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
