南瓜鼠尾草炒意大利饺

用料  

南瓜鼠尾草炒意大利饺的做法  

1. 将一锅盐水烧开。加入意大利饺子，约15-17分钟。煮熟，沥干。预留1/2的煮食水。
   同时，洋葱切半，去皮，切薄片。大致切1汤匙鼠尾草叶。大蒜剁碎。
   蘑菇薄切片。

2. 在微波炉安全碗中，混合南瓜和少量的水。用保鲜膜覆盖，在保鲜膜上戳几个洞。微波炉加热至软身，约2分钟。排水,如果必要的。

3. 锅中加大量橄榄油，中火加热。加入南瓜，及1/4汤匙糖。直到南瓜变成褐色，稍微酥脆。
   加入洋葱和切碎的鼠尾草。1-2分钟，至微褐色。加入少量辣椒片，盐。

4. 将蘑菇放入锅中，炒3分钟左右，至微褐色。加入大蒜，炒香，约1分钟。用盐和胡椒调味。

5. 加入意大利饺子，3汤匙黄油。
   拌入预留的意大利面煮食水，及帕尔玛干酪，用盐和胡椒调味。

6. 装盘，撒上剩下的帕尔马干酪和干辣椒。